CREMA DE CILANTRO

CREMA DE CILANTRO

Sirve esta aromática receta de crema de cilantro como un primer plato apropiado para días de frío. Puedes improvisar variaciones añadiendo taquitos de jamón serrano, o usando dados de pan frito.

Ingredientes para 4-5 personas:

Dos tazas de hojas de cilantro.

Dos litros de caldo de pollo ligero.

2 dientes de ajo.

Una cebolla pequeña picada.

200 gr. de nueces.

100 gr. de margarina.

Sal.

Pimienta. 

Preparación:

1. Hierve el cilantro en un litro de caldo de pollo, después muélelo y cuélalo.

2. Muele en otro 1/2 litro de caldo, la nuez, el ajo y la cebolla picada y vierte sobre una olla con margarina ya fundida.

3. Fríe las dos mezclas anteriores y añade el caldo de pollo restante, agrega sal y pimienta al gusto y sirve caliente.